【新春走下层】官方技术比如韶光机,带你回到小时间

春节假期,在淮海广场举行的新春集市繁华不已、年味满满。画糖人儿、梅花糕、冰糖葫芦、套圈……种种美食、民风游戏吸引了大批前来抚玩的市民。不少80、90后的市民表现,在年味越来越淡的本日,富有特征的官方技术像是一台韶光机,能让本身穿越回儿时,重温童年的韶光,感觉久违的年味。

难忘儿时滋味

80后市民杜密斯回想说,影象中孩童时期的新年,丰裕着满满的甜味,冰糖葫芦的酸甜、梅花糕的苦涩、糖果的清甜……之以是对甜味这么印象深入,是由于小时间家里经济条件不宽裕,这些工具在其时又算是“初级货”,只能比及过年的时间买点来“试试鲜”,由于这种“延时满意”,以是印象深入。此中,最难忘却的甜味就要数糖人儿了。“甜腻腻的滋味沁民气田。”

制造武艺精深

展翅飞翔的老鹰、发抖羽毛的孔雀、俏皮心爱的佩奇,鱼虫鸟兽个个宛在目前。石板作画、小勺做画笔、糖浆做燃料,短短的几分钟,琥珀色的糖浆摇身一变,成了晶莹剔透的糖人儿。

“大龙、蝴蝶……”一群孩子围着转盘繁华地叫唤着,想要转到心仪的植物图案,通常是转到什么图案画糖徒弟就画什么图案。石板下方,摆着一个小炉子,蓝色小火苗“突突”地熬着麦芽糖。随后,摊主夏徒弟不慌不忙地舀一勺麦芽糖,像才艺展现般,稳稳地将糖浆顺着勺沿浇在石板上,手一抬,优美的糖线如水墨画,满满勾画出糖人的外形。一匹马在石板上活龙活现。末了,夏徒弟取出竹篾,在糖人儿上一粘,再用铁片悄悄一铲,马就在竹篾上,像精致的剪纸,挂在一旁展现。整套行动行云流水、趁热打铁。“太锋利了!”家长们身不由己叹息,孩子们则一边直勾勾的盯着徒弟的一举一动,一边砸吧砸吧小嘴品味着麦芽糖带来的苦涩和满意。

是生存更是传承

记者细致到,不幼年主人每每像是看宝物似的将糖人握在手里,细细打量,却怎样也舍不得吃失。杜密斯表现,糖人儿,在如今的孩子眼中,非常特别。他们大约不晓得,“糖人儿”的面前,藏着的是一代人对童年的优美回想。由于事情缘故原由,杜密斯曾一小我私家在北京过年,也曾和朋侪旅游过年。但是无论在那边,提起过年,杜密斯的味蕾就不自发地想起糖人儿的滋味。为了重温这份年味的影象,杜密斯特地买了一个糖人儿,像孩子般战战兢兢地舔舐着。

夏徒弟先容说,画糖人儿是家里祖传的技术,从清朝就开端做,本身也画了近40年了。“画糖人儿,最见工夫的重要是熬糖和绘画这两个关键。糖的几多,加水的比例,熬到什么火候,都是履历的结晶。”夏徒弟说,但遗憾的是,到了他这一代,画糖人儿的技术曾经不吃香了。“挣不了几个钱,委曲混口饭吃。”

干了泰半辈子的夏徒弟说:“再干4个月,这活儿就要放一放了,终究炎天糖容易化。”若想再吃到糖人儿,就得比及冬天了。

融媒体记者 张红

融媒体编辑 何渊


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